穀物とは、植物から得られる食材の一つで、イネ科に属する植物の種のことです。

 

食用の穀物の例として、小麦、米、トウモロコシ、キビなどがあります

 

穀物は栽培が容易で保存性が高く、人間が生活に必要なエネルギーを得るための主食の材料として用いられています。

 

世界中の大半の地域において、穀物は食糧の中心を占めています。特に生産量の多い小麦・イネ・トウモロコシは世界三大穀物と呼ばれています。

 

穀物が含む栄養素は主には炭水化物で、その他にタンパク質も含まれ、脂肪も含んでいます。

 

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